반응형 분류 전체보기46 Toheroa: 거의 사라진 전설의 조개 멸종될 뻔한 조개 주로 뉴질랜드 북섬에서 발견되는 이 큰 조개는 마오리 해안 지역 사회에서 소중히 여기며 착취로 인해 거의 멸종될 뻔했습니다. 하지만 지금은 돌아가는 중일 수 있습니다. 음식에 대한 집착이 커지면서 특별한 수프에 대한 독점권을 얻기 위해 뉴질랜드를 사려고 한 것으로 알려진 미국인은 어떻습니까 ? 공평하게 말하면, 이 수프는 toheroa라고 불리는 독특한 조개로 만들어졌습니다. toheroa Twist 라는 1980년대 동요에 영감을 주었고 왕족을 현혹시켰습니다 . 영웅스프 2019년 YouTube 다큐멘터리 에서 Dargaville Museum 위원회 위원 Ron Halliday는 "1950년대의 모든 사람들은 toheroa에서 살았습니다."라고 회상했습니다 . "그들은 사랑스럽고 달콤.. 2023. 6. 12. Bougna: 고구마를 곁들인 생선 스튜 황새치 스튜 요리 그녀의 새로운 요리책에서 창어부인 발렌타인 토마스는 카나크 부족과 함께 뉴칼레도니아 바다를 탐험하고 깊은 풍미의 황새치 스튜 요리법을 공유합니다. 남태평양의 프랑스 섬 영토인 뉴칼레도니아를 둘러싸고 있는 깨끗하고 멀리 떨어진 바다는 그 아름다움으로만 알려진 것이 아닙니다. 그들은 물고기로 유명합니다. 여성 작살잡이 세계 기록 보유자 이자 해양 지속 가능성을 위한 국제 대사인 발렌타인 토마스(Valentine Thomas)는 뉴칼레도니아의 수도 누메아에 있는 현지 다이버 친구들로부터 이 지역에서 낚시를 해보자는 초대를 받았을 때 이렇게 말했습니다 . 그 제안". 스피어피싱 산소 없이 수면 아래로 수백 피트 잠수하는 수중 사냥의 한 형태인 스피어피싱은 마음이 약한 사람을 위한 것이 아닙니다.. 2023. 6. 11. 로지아모: 중국의 2,200년 된 '버거' 로지아모 roujiamo로 알려진 중국식 돼지고기 플랫브레드 샌드위치는 "세계에서 가장 오래된 햄버거"로 불려 왔습니다. 중국과 마찬가지로 정확한 기원은 시간의 안개 속에 가려져 있습니다. 내가 루지아모 (肉夹馍) 를 처음 만난 것은 25년 전 초겨울날 몹시 춥고 바람에 씻긴 베이징 골목길에서였다. 그곳에서 나는 두터운 면 재킷과 모피 모자를 쓰고 추위를 견디며 로지아모가 삼륜 자전거 카트의 뒤에서 주문을 내리는 비바람에 시달리는 행상인을 우연히 발견했습니다. 그는 타오르는 석탄 퍽 위에 매달린 보글보글 검댕 가마솥에서 길게 찐 돼지고기 조각을 국자로 떠서 나무 그루터기 도마 위에 올려 놓았습니다. 다음으로 그는 식칼을 사용하여 돼지고기와 함께 주먹만한 고수를 잘게 다지고 냄비에서 풍부한 국물을 한 덩어.. 2023. 6. 10. Ghee, 지구상에서 가장 순수한 음식 Ghee에 대한 그간의 인식 Ghee는 포화 지방이 건강에 해로운 것으로 간주되어 호의를 얻지 못했습니다. 그러나 이제 인도인들은 요리에 없어서는 안 될 이 재료로 돌아가는 길을 찾고 있습니다. 인도 음식 작가 Kalyan Karmakar 가 잃어버린 시간을 만회하고 있습니다. 버터기름 오늘날 그는 그가 좋아하는 많은 벵골 요리에서 미묘한 버터 기름을 즐깁니다. 기 바 핫 을 위해 튀긴 카틀라 생선(인도 잉어)을 곁들인 찐 밥에 버터 기름을 추가하고 한 냄비 밥 요리인 피아나 바트 에 휘젓습니다. 자체 전분, 으깬 감자 및 삶은 계란. 그의 khichuri (또한 철자 khichdi ), 편안한 쌀과 렌즈 콩 죽 Karmakar는 비오는 날과 연관되어 있으며 유비쿼터스 지방 없이는 불완전합니다. 하지만 .. 2023. 6. 9. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 다음 반응형