조지아에서 온 달콤한 차 복숭아 파이

새로운 책 50 Pies

50 States는 바삭하고 버터 같은 흑설탕 피칸 크럼블을 얹은 색다른 크러스트에 조지아의 유명한 신선한 복숭아 파이를 포함하여 미국 전역의 파이를 기념합니다.
이야기는 아래에서 계속됩니다

"Bye-bye, Miss American Pie" – 70년대 미국을 대표하는   Don McLean의 노래는 멜랑콜리한 노래였을지 모르지만 그것이 언급하는 버터처럼 딱딱한 기쁨은 사람들에게 훨씬 더 많은 환호를 줍니다.

 

미국 요리의 대명사

파이는 고대 이집트인이나 로마인 에 의해 기원전 2세기에 발명되었을 가능성 이 높으며 16세기에 영국인에 의해 대중화되었지만 추수감사절 과 대중 문화 덕분에 이제는 미국 요리의 대명사가 되었습니다. 

미국의 파이에 대한 집착은 새로운 요리책인 50 Pies, 50 States: An Immigrant's Love Letter To The United States Through Pie (2023년 6월 출시)의 저자인 Stacey Mei Yan Fong이 국가를 기념하기 위해 파이를 계속 굽도록 영감을 준 것입니다. "음식보다 내가 집이라고 선택한 나라에 대해 완전히 몰입하고 배울 수 있는 더 좋은 방법이 있을까요? 그리고 파이보다 더 미국적인 것은 없다고 느낍니다."

Fong은 싱가포르에서 태어나 인도네시아와 홍콩에서 자랐습니다. 그녀는 Savannah College of Art and Design에서 공부하기 위해 조지아 주 Savannah로 이사했습니다. 2010년에 졸업한 후 그녀는 패션 분야에서 일하기 위해 뉴욕으로 이사했습니다.

2015년 Fong은 힘든 시기를 맞았습니다. 신청할 영주권이 있었고, 할머니가 돌아가셨고, 7년 동안 동거인이 이사를 갔습니다. 그녀는 자신이 선택한 집에 자신을 "묶어줄" 무언가가 필요하다고 말했습니다.

"50개의 파이, 50개의 주"

Stacey Mei Yan Fong은 "50개의 파이, 50개의 주" 프로젝트를 완성하는 데 5년을 보냈습니다(제공: Alanna Hale)

1년 후, Fong은 "50개 파이, 50개 주" 프로젝트를 시작하여 자신의 웹사이트에 파이 레시피를 만들고 문서화 했습니다. 각 파이는 미국의 각 주를 대표하며 각 주에서 알려진 사실이나 재료에서 영감을 받았습니다. 프로젝트를 완료하는 데 약 5년이 걸렸습니다. 각 주를 조사하고 그녀의 요리법을 실험하는 데 필요한 시간과 대유행 기간 동안 1년의 휴식 시간이 필요했기 때문입니다.  

Fong은 주에서 온 그녀가 아는 친구들에게 각 파이를 줄 것입니다. 실제로 단어를 표현하지 않고 "사랑해"라고 말하는 그녀의 방식이었습니다. "누군가에게 사랑한다는 말은 하지 않고... 먹여주는 것으로 하는 것은 매우 싱가포르적인 일입니다."라고 그녀는 웃으며 말했습니다. 그녀는 친구들이 미국을 고향으로 만들었다고 말했습니다.