당신을 감옥에 보낼 수 있는 영국 해산물

오머 : 1년에 20일만 채집할 수 있음

채널 제도에서만 볼 수 있지만 건지에서 가장 많이 수확되는 오머는 1년 중 20일 정도만 채집할 수 있으며 여러 규칙에 얽매여 있습니다.

19세기 말까지 프랑스어가 이곳에서 지배적인 언어였을 때 , oreille de mer (바다 귀) – "Venus Ear"라고 불리는 매력적인 변형이 있습니다.

현재 ormer로 알려진 이 종은 전복과의 가장 북쪽에 있으며 세네갈, 호주, 일본 및 캘리포니아와 같이 멀리 떨어진 곳에서 수십 개의 글로벌 사촌이 발견됩니다. 그러나 채널 제도에서만 해변에서 손으로 모아서 여러 가지 규칙에 싸여 있습니다.

건지 섬 : 영국 왕실의 자치령

건지 섬은 프랑스 바로 서쪽에 있지만 영국 왕실의 자치령입니다. (Credit: Allard1/Getty Images)

Ormers는 건지만큼이나 독특합니다. 이 섬은 프랑스 해안에서 몇 마일 떨어져 있음에도 불구하고 800년 동안 영국 왕실의 속령이었습니다. St Sampsons와 같은 견고한 Anglo-Saxon 이름과 Petit Bot 및 L'Ancresse와 같은 Gallic 이름이 있는 St Peters 프레임 베이가 있는 소박한 "교구"는 Renoir와 같은 화가를 끌어들여 아름다움을 포착합니다.

이러한 국가적 영향의 혼합은 침체된 몇 세기 후에 학교와 미디어에서 다시 등장한 오래된 섬 언어로 확장됩니다. 고대 노르만 프랑스어에 뿌리를 둔 게르네시아즈는 공식 의식에서 사용되며 사과 케이크 gâche mêlaïe ("gosh malar"로 발음)와 같은 전통적인 지역 요리의 이름을 지정합니다.

 

Ormers는 건지만큼 독특해요

Ormers는 건지만큼 독특합니다.
사과 케이크에서 무엇을 기대해야 하는지 알고 있지만, ormers는 고정하기가 더 어렵습니다. "그들은 연체 동물 메뉴의 Marmite입니다."라고 오랫동안 또는 채집가인 Peter Perrio는 인정했습니다. "사람들은 그들을 똑같이 사랑하거나 미워하는 것 같습니다."

그들을 사랑하는 사람들에게 강도는 음, 꽤 강렬합니다. 1673년의 한 초기 요리 참고 문헌에서는 ormer를 "굴보다 훨씬 더 크지만... 입맛에는 무한히 더 즐겁기 때문에 미식가는 항상 그런 맛있는 암브로시아를 먹고만 있을 수 있다면 천국에 있다고 생각할 것입니다"라고 설명했습니다.

300년 후, 1981년 작품 The Book of Ebenezer LePage – 건지 섬에서의 한 사람의 삶에 대한 허구적 반영 – Gerald Basil Edwards는 다음과 같이 썼습니다. [그러나] 나는 ormers가 어떤 맛인지 말할 수 없습니다. 그들은 물고기, 고기 또는 새와 같지 않습니다. 그들은 지구상의 다른 음식과 다릅니다.”

수확 또는 수확은 엄격한 규칙에 의해 관리되며 특히 썰물 때만 가능합니다(Credit: Stuart Frizell/Getty Images)

신규 이민자의 취향을 고정시키는 어려움은 여전히 ​​남아 있습니다. 2011년 UK Aquatic Plant Society 스레드에서 한 사용자는 "대부분의 사람들이 설명할 수 없는 독특한 풍미를 가지고 있습니다! 맛있긴 한데 비린 맛이 조금도 나지 않습니다.”